Spanje

Jerez-Xérès-Sherry en Manzanilla Een versterkte wijn die lijkt op Fino en die uitsluitend in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) gemaakt wordt met behulp van biologische oudering, waarbij het systeem van criadera’s en solera’s gebruikt wordt. Sherry is een lekkere en gezonde wijn, in de droge sherry vindt men geen restsuikers. Er bestaan droge, zoete, jonge en heel oude sherry's. Wij verkopen de uitstekende "La Guita": de referentie voor de droge Manzanilla sherry is Spanje. Daarnaast hebben we ook een assortiment oudere en zoetere sherry's.

 Cava, een mousserende wijn die op exact dezelfde wijze als Champagne gemaakt wordt, heeft de laatste dertig jaar ook in het buitenland volledig bestaansrecht verworven. Inheemse druivensoorten, een warmer klimaat en het wijnbouwgebied dragen alledrie bij tot het uitgesproken karakter van Cava. Het hart van het Cava-gebied is het gebied rond Sant Sadurní d’Anoia in het zuidelijke deel van het district Barcelona, waar gespecialiseerde wijnhuizen – of Cava-huizen – al sinds het eind van de 19^e eeuw op commerciële schaal Cava produceren. Tegenwoordig wordt in dit gebied ongeveer 85% van alle Cava gemaakt. Desondanks omvat het D.O.-gebied in totaal 160 gemeenten gelegen in 7 Spaanse districten.
Tegenwoordig heeft Cava op de ranglijst van verkopen van mousserende wijn Champagne ingehaald.
Ambrosius heeft een mooie selectie Cava's in huis van de huizen Pupitre en Los Enfosques, deze laatste is een Brut Nature, een cava waar geen suiker is aan toegevoegd. Deze Cava is subliem van kwaliteit, hij heeft een heel fijne textuur, een zachte mousse en fijne pareling. Voor de liefhebber van Brut die echt Brut moet zijn... Wij hebben zowel brut, Rosé en reserva op stock.
Nieuw in assortiment is de cuvée Balma van het huis "Mas Bertran". Deze absolute topcava heeft alles wat een goeie champgne heeft: diepgang, finesse, gecobineerd met een zachte mousse! deze cava is geoogst in 2007 en heeft jarenlang gerijpt sur lattes. Gedegorgeerd en gebotteld in februari 2012.

Bodega Landaluce is een domein gelegen in de Laguardia in de Rioja Alavesa en opgericht in 2000. Zij zorgen daar minutieus voor de 30ha wijngaard die ze bezitten. Dit resulteert in prachtige wijnen.Wij hebben twee kwaliteiten in huis: de Crianza 2007 "Finca" een wijn gemaakt van stokken tepranillo tussen de 25 en 40jaar oud, die 12 maanden op vat heeft gerijpt en een volle stevige maar tevens fruitige smaak heeft. In de Penin guide ( de referentie voor Spanje) kreeg deze wijn een score van 90/100. Daarnaast vind je in ons assortiment de "Elle" een stevig bommetje van 100% tempranillo gerijpt op 100% Franse eiken vaten. De 60 jaar oude stokken zorgen hier voor een rijke materie die het hout stevig weet te counteren. Lekker, heel erg lekker...

Deze boeiende regio in het Noordoosten van Spanje levert ons verrassende wijnen. Volgende wijnen zijn gemaakt door Norrel Robertson en zijn superbe wijnen die de vergelijking met het beste werk uit de Rhône kunnen doorstaan. Zijn "Papa Luna" was een tijd de huiswijn van "El Bulli", wat toch wat wil zeggen... hij mag er dan ook wezen; 70% oude grenache, 25%syrah en  5% Monastrell  die op een hoogte groeien zorgen voor frisse en volle toetsen, de wijn rijpt 5 maanden in oud en nieuw hout. Enorm lekker....Zijn tweede wijn in ons assortiment in de "Mango del Brujo"waar we ongeveer dezelfde bedruiving teugvinden maar met iets minder syrah en aangevuld met 15% tempranillo. Vol en rijk.

 De Ribera del Duero is gezegend met een combinatie van terroir, microklimaat en een inheemse druivensoort waarvan uitstekende en complexe rode wijnen gemaakt kunnen worden.  Na toekenning van de D.O. in 1982 werden veel wijngaarden herplant en alle soorten bodega’s, variërend van kleine familiebedrijven tot grote coöperaties en wijndomeinen, begonnen te investeren in moderne vinificatietechnologie.  Deze nieuw verworven collectieve kennis heeft een enorm effect gehad op de kwaliteit van de wijn, die nu over de gehele wereld wordt geëxporteerd. Wij hebben de wijnen van de Bodega Rudeles in ons assortiment, in de Vina joven en Crianza kwaliteit.
Daarnaast is er ook onze topper uit die streek: Magallanes van César Muñoz. Zijn DOSMILSIETE (2007) is een ware krachtpatser en een echte bewaarwijn! Voldoende lang karafferen op voorhand is de boodschap!

Deze streek staat bekend voor de vervaarlijkste stieren van Spanje, zijn wild rotslandschap, rode aarde en zijn krachtige wijnen. Dit laatste is natuurlijk hetgeen wat ons het meest boeit. De wijnen die vroeger hier werden gemaakt hadden weinig boeiende eigenschappen. Ze waren zwaar, plomp, getypeerd door overrijp fruit en hadden geen frisheid noch finesse. Niet echt wijnen wijnen waar wij als verwende Belg zaten op te wachten. De laatste jaren is ook hier de wijnbouw enorm verbeterd. Wij ontdekten enkele jaren terug de wijnen van "Finca Sobreno" moderne en frisse rode wijnen en vooral hun jonge Crianza proeft heel erg lekker. Hij behaalde ook de uitstekende score van 92/100 in de Wine-Spectator. In wit hebben we een ideale frisse dorstlesser uit deze streek. De "Canus Verus" is een frisse en fruitige Malvasia die daarenboven voor een vriendenprijsje wordt verkocht.