Spirits > Gin


Gin, oorspronkelijk onze eigen jenever, bestaat in verschillende soorten en kwaliteiten. Ambrosius maakt een strenge selectie op kwaliteit en originaliteit. De door ons gekozen Gins zijn stuk voor stuk unieke pareltjes van dit distillaat. Wij hebben er momenteel een dertigtal, hieronder een overzicht van ons gamma. Tevens hebben we voor de liefhebber tonic water van Thomas Henry, Fever Tree en Fentimans om de perfecte gin-tonic te maken. Nieuwe Gins op stock : G'Vine (Frankrijk) Gin Mare (Spanje), Bulldog, Filliers in verschillende versies (Belgisch), Deaths Door (USA), Nollet's (Nederland), Mayfair, Sylvius (Nederland), Flemish Gin (Belgisch), Brecon, Edgerton Pink!, Willam Chase, en nog veel meer!

Monkey 47

is an extraordinary gin, distilled by Christoph Keller for Alexander Stein of Black Forest Distillers, using an old recipe with exactly 47 ingredients plus the super soft water of an own source at the Black Forest. The spirit has been awarded Gold Medal – Best in Class – Gin worldwide, IWSC, London 2011 and a Gold Medal at World Spirits Award, 2011.
Lead distiller Christoph Keller, a former art publisher, had no prior knowledge or experience when it came to distilling spirits; he was just looking to slow down and relax from his rather hectic life. The challenges facing the self-taught budding distiller were manifold; however, fast-forward to the present day, and Stählemühle is regarded as one of the best distilleries in Germany and beyond. The distillers have won scores of awards—both national and international.

The Botanist - Islay Gin

For this, "The Botanist", small-batch, artisanal Islay gin they use nine of the classic gin aromatics – orris root, cassia bark, coriander seed, etc – and augment these with a heady harvest of 22 wild, native island botanicals, hand-picked by our expert foraging team from the windswept hills, peat bogs and atlantic shores of this Hebridean island of Islay.
This was a unique project for our head distiller, Jim McEwan. Jim says he had to "learn a new dance" with Betty, and none of us knew what to expect from that first, achingly-slow 17 hour distillation. The result: a highly distinctive, complex, floral gin with outstanding finish and impeccable provenance. In an age of re-badged industrial gins, the Botanist stands out as a truly artisanal, small-batch, hand-crafted labour of love and distiller's art. A breath of botanical Islay in every glass.

Tanqueray Ten

Since 1830 Tanqueray Ten Gin has been made from the highest quality spirit and finest botanicals picked at the peak of their freshness, to give this spirit its distinctly revered taste. An authentic Martini is not complete without 'Tanq Ten'


The iconic medicine bottle shape of the Hendrick's Gin lets you know that you're in for a quality Gin experience and with Hendrick's you get an unexpected infusion of cucumber & rose petals that results in a most iconic Gin. Mix with Indian tonic water for the classic G&T and use in your next martini


One of the leaders of the "New Gin Movement" and probably the best. This five-times distilled gin makes classic gin cocktails better and has helped lead a new cocktail revolution. From "The Aviation" to the "Basil Beauty," any gin cocktail's flavor will be enhanced by Distillery No. 209 Gin's citrus notes. Its juniper berries are softened with orange bergamot, cardamom, lemon myrtle and cassia bark. Made on Pier 50 in San Francisco in a beautiful copper still, this is a must-have for any serious home bar.USA

Darnley's View

Fresh onto the scene (launched in early 2010) Darnley’s View Gin is slowly seeding it’s way onto gin shelves around the world. With a family background steeped in spirits, a beautiful castle, a balanced list of botanicals and some established names adding to their credentials, there is certainly a lot to talk about.

As with any good gin, you need to start with a good story; in this case a family one. Darnley’s View is a creation from the Wemyss Whisky Company in Fife, and the legend goes something like this…

“With renowned expertise for the production of fine wines and spirits, our gin is made from a family recipe and captures the moment in 1565 when Mary Queen of Scots spied her future husband, Lord Darnley, through the courtyard window at Wemyss Castle. From this marriage came a prince who later united the thrones of England and Scotland as James VI and Ist. We like to think of Darnley’s son, conceived through a union that began at Wemyss, as a symbol of our desire to combine the best of England and Scottish distilling to create a unique gin.”

Filliers Dry Gin 28

Jeneverstokerij Filliers uit Oost-Vlaamse Bachte-Maria-Leerne (Deinze) lanceert met 'Filliers Dry Gin 28' de allereerste Belgische gin op de markt. Achtentwintig, het getal dat mee verwerkt is in de merknaam, verwijst naar het aantal kruiden in het recept. De smaak van de gin wordt omschreven als 'zacht, fris, fruitig en floraal'.

In gin en jenever moet er één ingrediënt verwerkt worden, en dat is de jeneverbes. Daarnaast werden in de Filliers Dry Gin 28 onder meer ook korianderzaden, angelicawortel, gentiaanwortel, gember, kardemom, lavendelbloesems, oranjebloesems, kalmoes, verse citrusvruchten en hopbellen toegevoegd.
De verhouding van al die ingrediënten stond vermeld in een recept van Firmin Filliers, de derde generatie meester-destilleerder van het huis. Hij ontwikkelde in de jaren '40 en '50 van de vorige eeuw een proeffles, waarvan er nog één halve fles bestaat. Zijn recept werd van vader op zoon overgedragen, en de huidige meester-destilleerder Pedro Saez del Burgo, intussen al 20 jaar in dienst bij de familie Filliers, ging er twee jaar geleden mee aan de slag.

Natuurlijke smaak
Niet alleen de mix van exotische kruiden, wortels en citrusvruchten zorgt voor de smaak, ook de manier van destilleren maakt een verschil. Filliers werkt met een kleine koperen destilleerketel, wat voor een zuiverend effect bij de destillatie zorgt, en een eeuwenoud proces. Daarom smaakt de gin anders dan de meeste andere gins.

Filliers Dry Gin 28 heeft een alcoholpercentage van 46% en is een uitstekende basis in cocktails en longdrinks, bijvoorbeeld in een mix met tonic.